Tempe, makanan khas Indonesia yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Dibalut dengan rasa gurih dan tekstur yang unik, tempe menjadi favorit banyak orang baik di dalam maupun di luar negeri. Tidak hanya lezat, tempe juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Berbagai macam kandungan nutrisi seperti protein, serat, vitamin, dan mineral dapat ditemukan dalam tempe. Tak heran jika tempe sering disebut sebagai superfood yang wajib dikonsumsi setiap hari.
Mengenal Tempe dan Kandungan Nutrisinya
Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang dibuat dari kedelai yang difermentasi dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus. Proses fermentasi inilah yang memberikan tekstur dan rasa khas pada tempe. Selain itu, fermentasi juga meningkatkan kandungan nutrisi dalam kedelai, sehingga tempe menjadi sumber protein nabati yang sangat baik.
Tidak hanya itu, tempe juga mengandung probiotik alami yang baik untuk kesehatan pencernaan. Probiotik ini membantu menjaga keseimbangan flora bakteri dalam usus, sehingga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
Tips Cara Membuat Tempe dengan Mudah di Rumah
Berikut adalah beberapa tips dari julioblogindonesia untuk membuat tempe dengan mudah di rumah:
1.Pilih Bahan Baku yang Berkualitas
Pastikan Anda menggunakan kedelai yang segar dan berkualitas baik. Kedelai segar memiliki kadar air yang tinggi sehingga proses fermentasi berjalan dengan baik.
2.Rendam Kedelai
Rendam kedelai dalam air hangat selama beberapa jam. Proses perendaman ini bertujuan untuk mempercepat proses fermentasi dan mengurangi waktu pemasakan.
3.Kupas Kedelai
Setelah direndam, kupas kulit kedelai untuk menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan tekstur tempe.
4.Kukus Kedelai
Kukus kedelai yang telah direndam hingga lunak. Pastikan untuk tidak mengukusnya terlalu lama agar tidak terlalu lembek.
5.Inokulasi
Setelah kedelai dikukus, biarkan dingin sebentar kemudian taburkan inokulum Rhizopus oligosporus. Pastikan inokulum merata di seluruh permukaan kedelai.
6.Fermentasi
Tempatkan kedelai yang sudah diinokulasi di wadah yang bersih dan steril. Tutup wadah dengan kain bersih untuk membiarkan udara masuk namun mencegah kontaminasi oleh bakteri lain.
7.Pemeliharaan Suhu dan Kelembaban
Selama proses fermentasi, pastikan suhu ruangan tetap stabil antara 30-35°C dan kelembaban sekitar 80%. Gunakan alat pengukur suhu dan kelembaban untuk memantau kondisi fermentasi.
8.Penyimpanan
Setelah proses fermentasi berlangsung selama 24-48 jam, tempe siap untuk dikonsumsi. Simpan tempe dalam kulkas untuk memperlambat proses fermentasi dan menjaga kesegarannya.
Penutup
Membuat tempe di rumah seperti panduan yang dikutip dari julio blog indonesia ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan beberapa langkah sederhana dan peralatan yang minim, Anda sudah bisa menikmati tempe segar dan sehat setiap hari. Selain itu, dengan membuat tempe sendiri di rumah, Anda juga bisa mengontrol kualitas bahan baku dan proses pembuatannya. Jadi, tidak ada alasan lagi untuk tidak mencoba membuat tempe sendiri di rumah. Selamat mencoba!
